灵山博鸿：多措并举反食品浪费取得实效

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近段时间来，灵山县博鸿颐养院/护理院认真贯彻落实习近平总书记关于制止食品浪费，保障国家粮食安全的重要指示精神，多措并举倡导厉行节约、制止食品浪费，取得了显著实效。

完善管理制度。制定实施了《食堂反食品浪费管理制度》《食堂节水节电节气管理制度》和《员工用餐制度》等，让反食品浪费工作落到实处。

制度上墙

每天统计实际就餐人数，食堂以统计的数据为依据，合理调配每天应准备的餐食数量，避免浪费。

统计就餐人数

加强餐厅就餐管理。公示每周菜谱，避免不合口味导致的食品浪费。如发现食品浪费行为，会由专人及时给予劝诫制止。在餐厅多处安装监控摄像，对就餐过程中发现的浪费现象及时干预。

员工每周食谱

老人每周食谱

监控摄像

加强对后厨的管理。食堂配有冷柜，保鲜柜，分区摆放各类食材，同时购置货架做好防尘、防潮等措施。后厨会定期对食堂重点区域进行专业消杀并开展卫生大扫除活动，防止食品存储不当发生的食品浪费。

采购的食材在使用过程中，严格按照食材购置的顺序坚持先入先出依次取用原则，厨房根据分时段就餐的数量实时加工制作餐食，避免因菜品制作过多导致的浪费。

实时加工制作餐食

加强宣传教育。张贴提示标识、宣传告示牌和提示语，特别是在员工就餐、老人就餐等重点区域进行张贴宣传，让用餐人员在整个就餐过程中时时处处有反食品浪费的提示。

提示标识

举行反食品浪费培训会等方式开展反食品浪费专题宣传活动，不断让厨师提升厨艺做出符合员工口味的餐食，避免就餐人员因餐食不可口导致食品浪费。

食堂工作人员开展反食品浪费培训会

同时，利用周一员工晨会和老人活动对员工和在住老人进行集体宣传教育，增强员工和老人反食品浪费意识。

对老人进行反食品浪费宣教

对员工进行反食品浪费宣教

下一步，该院将坚持齐抓共管，使反食品浪费宣传及监督工作常态化、长效化，使反食品浪费工作持续落到实处、取得实效。

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灵山县博鸿颐养院是一家实行公建民营的广西(国标)五级养老机构，是广西养老服务行业协会副会长单位，广西中医药大学重阳康复养老现代产业学院合作共建单位，县人民医院医共体分院。实施以养老为核心、医疗为基础的“医养结合”模式，集养老、医疗护理、康复保健、文化娱乐于一体，分区域安排全护理、半护理和自理老人入住，满足老人养老、医疗、娱乐等多重需求，让老人乐享幸福晚年。

本院位于灵山县城西南进城大道旁，地理位置优越，交通便利。环境优雅宜居，空气清新宜人，亭台楼阁、鲜花绿地、健身场地交相辉映，是休闲、养生、疗养的好地方。

灵山县博鸿颐养院全景

内设纳入医保定点的医疗机构——护理医院，医疗设备先进，突出中医特色。入住老人有病可直接在院治疗，院外患者也可到院治疗，均享受医保定点政策。护理院医用面积7000多平方米，拥有一支颇具实力的医护专家团队，已建成多个医疗病区，设置内科、外科、中医科、康复医学科、眼科、临终关怀科等临床医疗专业科室;设有医学影像科、检验科、药剂科、营养科等医技科室，提供配套优质高效的体检服务。

本院坚持一切以人为本，以完美无忧的日常生活照料、医疗护理配套以及丰富多彩的娱乐活动，让渴望拥有安全、健康、充实、快乐晚年生活的老人欢聚一堂，实现老有所养、老有所医、老有所乐、老有所为、老有所学的愿望，感受崇尚孝道、尊老、敬老、爱老、为老、助老的浓厚氛围。

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来源：灵山县博鸿颐养院